Cupcakes de Vainilla, por Sara Campos.

oct 26, 2014 1 comentario por

Como les comenté en el artículo anterior, los cupcakes se han convertido en el Gran Boom mundial de los últimos tiempos. No solo han logrado que se ponga de moda el mundo de la repostería, la gastronomía en general también ha sido tocada por este fenómeno, no hay un reality de cocina que no incluya en sus retos o pruebas su elaboración y por supuesto su relación con el mundo del fashion también es notoria. Y es que todo comenzó cuando Carrie Bradshaw,  la protagonista de Sexo en Nueva York  y sus amigas para ahogar sus penas se sentaron a comer cupcakes en Magnolia Bakery, a partir de allí se desató la locura.

La variedad de sabores de los cupcakes puede llegar a ser infinita, tanto como tu imaginación y las de los demás lo permita. Pero todo parte de una receta básica, la diferencia de un cupcake con una magdalena no es solo su decoración, la textura del bizcocho juega un papel importante, este debe ser más esponjoso y húmedo. Para que logres esta textura y un sabor equilibrado ahí va mi receta.

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes (para 12 cupcakes)

125 g  de mantequilla  sin sal a temperatura ambiente

155 g de azúcar

2 huevos L a temperatura ambiente

250 g de harina para repostería, tamizada

2  cucharaditas de levadura en polvo Royal

Una pizca de sal

125  ml de leche a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cupcakes de Vainilla

 

 

 

 

 

 

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180Cº (sin ventilador)
  • Batir la mantequilla hasta que esté cremosa
  • Añadir el azúcar y batir hasta que esté incorporada
  • Agregar los huevos, uno por uno batir hasta que la mezcla se emblanquezca
  • Incorporar la harina manualmente con una paleta o espátula (previamente tamizada y mezclada con la levadura en polvo y la sal) alternando con chorritos de leche que estará previamente mezclada con el extracto de vainilla.
  • Distribuir la mezcla en una bandeja especial para magdalenas ó muffins, donde previamente hemos colocado unas cápsula o capacillos de papel, llenando ¾ partes de la misma
  • Hornear durante 20 minutos. Verificar con un palillo, si sale limpio al pinchar los cupcakes estarán listos.

Butter Cream de vainilla (para 10-12 cupcakes)

Ingredientes

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 g de de azúcar glass tamizada

1 chorrito de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla sin color

Preparación:

  • Batir la mantequilla hasta obtener una textura cremosa
  • Incorporar poco a poco el azúcar glass previamente tamizada
  • Agregar la vainilla y el chorrito de leche
  • Poner el color (en gel) de tu preferencia y mezclar. Colocar en una manga pastelera con boquilla de estrella
  • Decorar los cupcakes una vez que se hallan enfriado

 

Buen provecho!!!

www.cupcakeshouse.com

Firmas, Las recetas de cocina de las dos orillas

Una respuesta to “Cupcakes de Vainilla, por Sara Campos.”

  1. Ya Huele a Navidad…, por Sara Campos says:

    […] Comenzamos preparando y horneando unos cupcakes de vainilla, el paso a paso en http://venezuelactiva.com/2014/10/26/cupcakes-de-vainilla-por-sara-campos/ […]

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